Quiche lorraine

La quiche lorraine es una receta un poco especial; creo que fue la primera vez que metí a un horno algo y luego estaba bueno!!

Fue mi primer éxito!!

INGREDIENTES

Masa quebrada

4 huevos
100ml de leche
250ml de nata para cocinar
200g bacon ahumado
200g queso mozzarella
Aceite de oliva
Sal y pimienta


La masa quebrada se puede hacer o se puede comprar. Yo suelo comprarla porque es mucho más rápido y cómodo y suelo usar la de Carrefour, que sale bastante buena.

Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén, hacemos un poco todo el bacon, pero sin llegar a tostarse, que quede un poco crudo, que en horno luego termina de hacerse.

En un bol, se mezclan los huevos, leche, un chorrito de aceite y la nata, batimos bien y añadimos el bacon y el queso. Añadimos sal y pimienta.

El molde que vayamos a usar, se forra con la masa quebrada (la dejamos un rato a temperatura ambiente para poderla manejar bien) y se retira lo que no sobre en los bordes.

Se vierte la mezcla y se introduce en el horno unos 45 minutos.

Estará lista cuando esté bien cuajada y dorada. 

Bizcocho de chocolate

Después de un parón involuntario bastante grande debido a exámenes de septiembre y a no tener internet al volver para León a empezar de nuevo el curso, he decido volver con una receta simple y clásica de bizcocho de chocolate, para endulzar este final de casi casi verano.

  INGREDIENTES

1 yogur natural (sin azúcar)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de leche
75 gr chocolate (72% puro)

Ponemos a calentar el horno a 180º.

Se raya el chocolate con un rayador y se calienta un tazón o bol al baño maría. Se vierten las virutas de chocolate con un chorro de leche y se remueve hasta que se disuelva.

Mezclamos todos los ingredientes. Las medidas se cogen con el recipiente vacío del yogur que vaciamos para la mezcla. Batimos todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a meter al horno con mantequilla.

Vertemos la masa, e introducimos en el horno a 180º, durante 40-45 minutos.

Para comprobar si está hecho, pinchamos con un tenedor y si sale limpio, lo podemos sacar.

Hay que dejarlo enfriar 10 o 15 minutos sobre la rejilla antes de desmoldar.

Servir en frío.

Ternera con manzana y canela

Ésta rica receta forma parte del repertorio culinario de mi hermano, que decidió meterse en la cocina a la hora de comer, y que también, salió hábil en los fogones.

INGREDIENTES


1/2 kg carne de aguja de ternera
3 manzanas Golden
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Canela en polvo

En este caso hemos usado carne de aguja, porque es lo que encontramos, pero queda mucho mejor con solomillo de cerdo.

Primero troceamos en trozos pequeños la pieza de carne y salpimentamos. Calentamos un una sartén grande o una cacerola un poquito de aceite y echamos la carne y mantenemos unos 10 min a fuego lento.

Mientras tanto, lavamos y cortamos las manzanas en trozos.

Pasados los 10 min en los que la carne se ha ido haciendo, añadimos los trozos de manzana y espolvoreamos canela.

Vamos removiendo y mantenemos tapado el recipiente para que la manzana vaya soltando jugo. Lo cocinamos todo junto, tambien a fuego lento durante unos 10 min. Lo retiramos cuando la manzana esté tierna (la carne debería de estar bien hecha en ese punto).

Retiramos y servimos.

Bizcocho de yogur y frambuesas

Y tras llegar de unas mini-vacaciones en el Sonorama 2011, hay que endulzarse un poco la vida.

En mi pueblo ahora es temporada de frambuesas, y me encantan. Así que, hay que aprovechar al máximo mientras estén por aquí y se me ocurrió esta vez, hacer un bizcocho.

INGREDIENTES:


1 yogur natural (sin azúcar)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de leche
Frambuesas frescas


Primero, ponemos a calentar el horno a 180º.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Para medirlos, se usa el recipiente vacío del yogur que hemos usado. Mezclamos y batimos.

Con mantequilla, engrasamos o recubrimos el molde que se vaya a introducir en el horno.

Se vierte la masa en el molde y se añaden las frambuesas homogéneamente, a lo largo de toda la masa. Van a flotar, pero poco a poco se van solas al fondo.

Se introduce en el horno a 180º, durante 40-45 minutos.

Para comprobar si está hecho, pinchamos con un tenedor y si sale limpio, ya se puede sacar.

Hay que dejarlo enfriar un ratito.

Carrot cake / Bizcocho de zanahoria

El bizcocho de zanahoria me encanta porque es desconcertante: sabes que lleva zanahoria pero no la encuentras casi casi por ninguna parte cuando lo pruebas.

INGREDIENTES:

300 gr zanahorias
3 huevos
200 gr azúcar
100 gr mantequilla
300 gr harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Canela
Medio vaso de leche entera
50 gr de almendras


Se lavan y limpian las zanahorias. Se rayan con un rayador lo más fino que podamos.

En un mortero, se machacan las almendras. Se reservan junto con la zanahoria.

En una sartén pequeña, o en el microondas, calentamos un poco la mantequilla para que se derrita. Hay que esperar a que se enfríe para poder añadirla a la masa.

En un bol, preparamos la masa. Vamos añadiendo ingredientes poco a poco y vamos mezclando con unas varillas o con un tenedor. Luego se tritura con todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Se engrasa en molde que vayamos a usar, vertemos la mezcla y se introduce en el horno a 180º durante 45 minutos o una hora (depende del horno).

Para comprobar si está hecho, lo pinchamos y vemos si el tenedor sale limpio.

Una vez horneado, se saca y se deja en la rejilla unos 15 o 20 minutos antes de desmoldar, para no romperlo.

Servir una vez que se enfríe.