Hummus de alubia y remolacha

Más bien, este post se debería llamar: De cómo completar una comida o una cena cuando tienes que echar de comer a bastante gente y tienes poco tiempo.

INGREDIENTES

1 remolacha
1 bote de alubias blancas
70g aceitunas negras
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de semillas de sésamo
Sal
Pimienta negra


Se lava bien la remolacha, se pela y se pone a cocer. Una vez lista, se trocea.

Por otro lado, se lavan y se escurren las alubias y se trocean las aceitunas negras (preferentemente sin tito, que sino hay que andar cortando con cuidado y al final yo siempre acabo maldiciendo).

Se coloca todo en el mismo recipiente y se añade el aceite y el sésamo, y sal y pimienta al gusto.

Se tritura todo y se sirve junto con picos o galletas para picar.