Ensalada de pasta (Versión: final de curso)

Hoy es otro gran domingo en época de exámenes y a falta de semana y media de recoger y volver a casa, mi frigorífico está un tanto desierto.

Así que para comer, toca pasta de batalla, o lo que es lo mismo, mezclar de manera digna lo que queda por la nevera.

INGREDIENTES:

- Spaghetti

- Medio calabacín

- Media cebolla

- 1 huevo

- Queso emmental

- 1 tomate

- Aceitunas verdes

- Sal, pimienta

ALIÑO: Sal, aceite de oliva, vinagre de vino, hierbas provenzales

Ponemos a hervir la pasta y el huevo.

Mientras tanto picamos el calabacín y la cebolla, le añadimos sal y pimienta y los ponemos en una sartén con muy poquito aceite. A mí, la verdura me gusta bastante cruda, así que lo dejo en la sartén a fuego medio unos 5 minutines.

Partimos el tomate, el huevo cocido y un trozo de queso en dados y unas pocas de aceitunas a la mitad.

Juntamos todo lo anterior, junto con la verdura y la pasta y aliñamos.

ALIÑO

Este tipo de mezclas de pasta, me gusta aliñarlas con una vinagreta.

Como cualquier vinagreta, lleva aceite y vinagre en proporción 3:1. Le añadimos sal y hierbas provenzales.

La suelo dejar hecha un rato antes para que coja bien todos los sabores. Luego sólo hay que regar la pasta con ella.

Pollo con mango

El mango es una de mis frutas favoritas, y me encanta prepararlo casi casi de cualquier manera. Ahora con el buen tiempo, el pollo con mango es una opción estupenda para comer y muy rápida.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
1 o 2 mangos
Tomillo, sal y pimienta

Primero se trocea el pollo y el mango.

El mango es mejor que esté maduro (aunque tampoco demasiado), para que al pasarlo por la sartén se deshaga un poco.

 

Una vez troceado, ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y echamos el mango, y se le añade un poco de tomillo, y lo dejamos a fuego lento unos 10 minutines.

Luego, salpimentamos el pollo, también le añadimos tomillo, y lo echamos junto al mango en la sartén. Se deja al fuego hasta que el pollo esté hecho, que serán otros 5 minutos.

Retiramos y servimos.

Bizcocho de verduras

No veo mejor receta para empezar este blog que el bizcocho de verduras, por su sencillez y por su éxito entre una cena este fin de semana.

INGREDIENTES:


4 huevos
1 sobre de levadura
1 vaso de leche
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso y medio de harina
Sal, pimienta y hiervas provenzales

RELLENO: Calabacín, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde y aceitunas negras

En un cuenco, mezclamos por un lado los huevos la leche y el aceite y por otro, los elementos secos. Meclamos todo y batimos. Reservamos.

Luego, lavamos y picamos toda la verdura, y la pasamos unos 5 minutos por la sartén, con un poquito de aceite de oliva y lo vertemos todo, junto con las aceitunas negras troceadas, junto con la masa.

Engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, vertemos la masa y lo metemos en el horno, a 190º unos 40 minutos, hasta que veamos que está hecho por dentro (lo pinchamos con un tenedor) y que también está doradito por arriba.

Nosotros lo acompañamos con un poco de salsa de yogur, que le da muy buen toque. Yo la suelo hacer batiendo un par de yogures griegos, con un poquito de pimienta, una cucharadira de aceite, un poquito de zumo de limón recién exprimido y un diente de ajo o dos picado.

Servir junto con el bizcocho frío.