Gofres de pizza

Es casi casi una verdad universal que yo los domingos siempre me quejo por todo y que los considero un día un poco extraño.

Una buena opción de domingo tarde es sofá, periódico, peli y manta. Y por supuesto no pueden faltar unas gominolas, palomitas, patatas o cualquier cosa que se te haya antojando de camino al kiosco. Aunque una, todavía, mejor opción es una merienda de crepes, gofres o tortitas. 

Hoy os traigo una estupenda receta de gofres salados con sabor a pizza. La receta en la que me he basado la saqué de un librito sobre gofres que mi madre me regaló estas navidades junto con la gofrera. Para los afortunados que no estáis acumulando más y más trastos de cocina en todos los armarios de casa y no tenéis gofrera, se puede preparar la masa y cocinarla a modo de tortitas.

INGREDIENTES

Para 8-9 gofres

130g harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos M
125ml leche desnatada
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de orégano
Sal
3-4 cucharadas de tomate frito
1 taza de queso mozzarella rallado


1. Con ayuda del microondas o de una sartén pequeña, derretimos la mantequilla. Reservamos.


2. En un recipiente, mezclamos la mantequilla con los huevos y la leche con una batidora o bien con ayuda de unas varillas. 


3. Añadimos a la masa el harina y la levadura previamente tamizados. Removemos bien y añadimos la sal, el orégano y el tomate frito. Por último añadimos el queso y volvemos a mezclar.


4. Enchufamos la gofrera y aplicamos un poco de aceite de oliva a los moldes para que no se pegue la masa.


5. Añadimos unas 2-3 cucharadas de masa a la máquina, teniendo en cuenta de no pasarnos porque la masa lleva levadura y va a crecer. Cerramos y tardarán unos 5 minutos en estar hechos aunque tenemos que ir vigilando que no se nos quemen.

Sacamos con ayuda de una espátula de madera y volvemos a cargar masa.


6. Servimos todavía calientes o tibios. Se pueden comer solos o acompañados de unas lonchas de jamón york/pavo o de bacon.

Arroz con cangrejos

El arroz con cangrejos en mi casa está situado en el TOP10 de la comida clásica/típica/viejuna. Ya sé que es un plato más de verano, cuando los cangrejos están más buenos, pero ayer los vimos en el mercado y no pudimos decir que no.

Ahora ya siempre nos toca comprarlos (los pocos que se ven en el Duero están más allá de negros y sucios), pero cuando éramos pequeños bajábamos a por ellos al río: tarde de aventura con merienda.

INGREDIENTES

Para 2-3 raciones

2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
12-15 cangrejos de río
1 cucharadita de pimentón
1 tomate
Vino blanco
2 huevos
Arroz bomba
Aceite de oliva
Sal


1. Lavamos bien y capamos los cangrejos. Si como en nuestro caso hoy, os tocó comprarlos el día anterior, los cocemos brevemente nada más comprarlos para que no se estropeen. Reservemos los cangrejos junto con el caldo de cocción.


2. Ponemos a cocer los 2 huevos mientras vamos preparando el resto.


3. Picamos en trocitos la cebolleta y el ajo. En una cazuela al fuego con aceite de oliva sofreímos primero la cebolleta (tarda más en hacerse) y posteriormente añadimos el ajo. Cuando esté hecho, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Nosotros en casa como somos un poco terroristas nos da igual usar cacharros de barro en la vitrocerámica y queda más rico.


4. Al sofrito de cebolleta y ajo, le añadimos una cucharadita de pimentón (dulce o picante, en función de cómo os guste) y removemos todo bien. Añadimos un tomate grande cortado en trozos y sal y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo una salsa.


5. Cuando ya lo tenemos listo, añadimos una hoja de laurel cortada en 2 trozos y el agua de cocción de los cangrejos. Una vez que haya roto a cocer, añadimos el arroz bomba y dejamos cocer removiendo de vez en cuando.


6. En los últimos 5 minutos de cocción, añadimos los cangrejos a la cazuela y removemos bien. Por último añadimos por encima el huevo cocido cortado en tiras.


7. Dejamos reposar 10 minutines antes de servir.