Aprovechando un poco el tiempo que el puente me ha dejado para meterme en la cocina y sobretodo, tener a mano un caldo de verduras de preparar un puré con el que no sabía que hacer, no quedaba otra que comer risotto.
INGREDIENTES
Para 2 personas:
1 vaso de arroz
1 litro de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
6 tomates cherry
1 trocito de queso semicurado
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Orégano
1. Lavar y picar los pimientos y la cebolla en trozos más o menos pequeños. Picamos también el ajo y troceamos los tomates cherry en 3 o 4 trozos.
2. Ponemos en un cazo el caldo de verduras, y dejamos que vaya calentándose para que cuando lo añadamos al arroz no rompa la cocción.
3. En un olla o cazuela a fuego medio ponemos aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y sofreímos durante un par de minutos.
4. Una vez que esté un poco hecha, añadimos el ajo y removemos. Añadimos ahora el pimiento troceado y sal (en poca cantidad, porque el caldo de verduras ya lleva), pimienta y orégano.
5. Bajamos el fuego, añadimos el arroz y lo rehogamos bien.
6. Añadimos poco a poco el caldo de verduras. Hay que incorporarlo de cazo en cazo, añadiendo cada vez que se reduzca y removiendo a menudo.
Dejamos la cazuela a fuego medio para que se mantenga la cocción, hasta que el arroz esté hecho y cremoso (unos 25-30 minutos).
7. A mitad de cocción, añadimos los tomates.
8. Cuando el arroz esté listo, lo retiramos del fuego y añadimos el queso.
9. Servir en seguida.
Que pintaza de risoto. Voy a ver si pruebo este, el otro día hice esta receta de risotto y me quedó muy rico, así que voy a probar nuevas jeje
ResponderEliminarPues tengo que probarlo y te cuento!
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