Chocolate chunk cookies

Entra el otoño y se acabaron las terrazas. Vuelve la lluvia, la pereza y los pijamas y empieza a querer hacer malo. Es tiempo de volver a hornear.

Mis chocolate chunk cookies puede que no sean las galletas más bonitas del mundo (y aunque las miro con buenos ojos, no me ciega el amor, así que puedo decir que son unas galletas del montón, simpáticas y resultonas, pero no bonitas) pero eso sí, están taaaaan buenas y son taaaaaan fáciles de hacer, que te dan ganas de quererte casar con ellas.

La receta me da la dio mi profesora de speaking y encima ya que estábamos tuve la suerte de que me las enseñara a hacer. Además, esta receta de galletas tiene categoría de infalible.

INGREDIENTES

Para 20-24 cookies

170g mantequilla sin sal
170g harina
170g azúcar moreno
170g chocolate con leche
2 huevos M
1 cucharadita de azúcar avainillado
60g copos de avena
Pizca de sal

1. Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo).


2. Con ayuda de un cuchillo, cortamos el chocolate en trocitos de más o menos del mismo tamaño, pero desiguales. En este tipo de galletas no se suelen usar los chips de chocolate que ya vienen preparados. Reservamos.


3. En un recipiente ponemos los huevos, la pizca de sal, la mantequilla (es mejor añadirla derretida o en punto pomada, dejándola un ratito antes de usarla fuera de la nevera) y el azúcar (moreno y avainillado). Mezclamos todo con ayuda de unas varillas o de una batidora.

Añadimos ahora el harina previamente tamizada y los copos de avena. Removemos para incorporarlos bien a la mezcla. Por último añadimos los trozos de chocolate.


4. Ponemos una lámina de papel de horno sobre una bandeja de horno. Con ayuda de 2 cucharillas, ponemos varios pegotes de masa sobre el papel. No hace falta aplastar la masa en forma de galleta, con el calor del horno van a formarse solas.

Dejar un poco de separación entre los distintos pegotes, para que cuando se estén haciendo no se junten unas galletas con otras.


5. Ponemos el horno sólo con la resistencia de abajo o si mantenéis el calor arriba y abajo bajar la temperatura a 150º, para que el calor no sea tan intenso. 


6. Horneamos 10-15 minutos y ¡estar atentos del tiempo para que no se os quemen!


7. Al retirarlas las galletas del horno, ponerlas a enfriar sobre una rejilla.


8. Consumir tibias o frías (yo las prefiero frías porque tienen más sabor, pero siempre es inevitable comerte alguna que aún está incluso ardiendo).

Bundt cake feo de fresas y chocolate blanco

Sé muy bien que la comida entra por los ojos y que cada vez más nos hemos acostumbrado a que tenga que tener un aspecto impresionante. Y creo que se come de otra manera, como si fuera a estar más bueno.

Por eso, me encanta cuando se produce un milagro y me sale un plato de aspecto dudable o sospechoso que cuando lo pruebas está taaaaaan bueno que aún siendo feo el pobre desgraciado te enamoras.

Esto es lo que me ha pasado con este bundt cake de fresas y chocolate blanco, que me pasé echando fresas... y cuando fui a desmoldar... bueno... digamos que tuve algunos problemas técnicos. Pero como según dicen el amor es ciego... Aquí estamos mi bundt cake y yo.

INGREDIENTES

1 yogur griego
100ml leche
3 huevos
200g harina
2 cucharadas azúcar avainillado
1 sobre levadura en polvo
80g mantequilla
90g azúcar moreno
40g chocolate blanco
500g fresas
Pizca sal
Pizca canela en polvo


1. Sacamos un ratito antes la mantequilla de la nevera para que cuando vayamos a usarla esté blandita, en punto pomada.


2. Precalentamos el horno a 180º.



3. Lavamos y pelamos las fresas en trozos medianos, que los encontremos bien, no tiene porqué ser en dados o trozos pequeñitos. Reservamos.


4. Dejamos listo el chocolate: podemos rallarlo o bien trocearlo para obtener chips o chispas. Reservamos.


5. En un recipiente mezclamos con unas varillas los huevos, el azúcar (moreno y avainillado) y la mantequilla. Removemos bien y añadimos la leche y el yogur y volvemos a remover.

Ahora añadimos los elementos secos previamente tamizados: harina, levadura, sal y canela. Batimos y cuando tengamos una masa homogénea añadimos la fruta y el chocolate.


6. Si es necesario engrasamos el molde. Vertemos la masa y horneamos a 180º durante unos 40 minutos. Compramos que esté hecho pinchando con un palillo.


7. Sacamos del horno y esperamos al menos unos 30 minutos para poder (o más bien, cruzar los dedos y esperar) desmoldar sin romper el bizcocho. Si lo dejáis más tiempo enfriando mejor y vuestro bundt cake tendrá un aspecto más saludable que el mío...


8. Una vez desmoldado, dejamos que se vaya enfriando sobre una rejilla. Servir en frío y morir de amor, porque se aprecian mucho más los sabores.

Bizcocho de naranja y chocolate negro { Vendimia }

Como siempre en Toro durante estas fechas, estamos en temporada de vendimia y de vino.
 
Nosotros como no podíamos ser menos también hacemos vino o más bien, echamos un par de manos en la elaboración. Además este año teníamos la actividad completa porque también había que bajar el lomo e ir a vendimiar.

Como no todo iba a ser almorzar y merendar la tortilla de patata y el chorizo, hacía falta algo para pasar con el café y nada mejor que un bizcocho de naranja y chocolate.

INGREDIENTES

1 yogur natural sin azúcar
3 huevos M
1 sobre de levadura
80g mantequilla
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de leche
1 cucharada de azúcar avainillado
Pizca de sal
1 naranja
1/2 taza de virutas de chocolate negro


Las medidas se cogen con el recipiente vacío del yogur.


1. Ponemos a calentar el horno a 180º.


2. Derretimos la mantequilla con un golpe de microondas. Reservamos.


3. Rallamos la piel de la naranja (con cuidado de no llevarnos parte blanca) y la exprimimos. Reservamos la ralladura y el zumo.


4. En un recipiente mezclamos con ayuda de unas varillas los huevos, la mantequilla y el azúcar. A continuación añadimos la leche y el zumo de naranja (1/2 vasito de yogur) y mezclamos. Ahora añadimos y mezclamos la levadura y el harina previamente tamizados.

Por último añadimos la ralladura de naranja y las virutas de chocolate.


5. Si es necesario engrasamos el molde y vertemos la masa. Horneamos durante unos 40 minutos.


6. Pasado ese tiempo, comprobamos que el bizcocho está hecho, y lo retiramos.

Esperamos al menos 20-30 minutos para desmoldar y dejamos que el bizcocho se enfríe antes de servir.


7. Servir con un café a los cansados trabajadores :)

Bizcocho cebra con salsa de cerezas

Ya es 31 de mayo, ¡¡miro el calendario y me entran sudores fríos...!! En unos días empiezo los que espero que sean mis últimos exámenes de la carrera.

Así que con éste fantástico bizcocho voy a colgar el cartel de DISCULPEN LAS MOLESTIAS, CERRADO POR EXÁMENES.

Espero que os acordéis de mi y que me mandéis muchas energías positivas, me pongáis velas a los dioses que gustéis o llevéis a cabo los sacrificios que consideréis oportunos que toda ayuda es poca, ¡¡y tengo que acabar!!   

INGREDIENTES

Bizcocho:

80g mantequilla
150g azúcar
230g harina
100ml leche entera
1 yogur griego
3 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
1 sobre de levadura
Pizca de sal
70gr chocolate para postres


También se puede hacer con el típico bizcocho de yogur (el de los vasitos). Y además, luego al mirar las proporciones la verdad es que me quedaron muy parecidas. 

Salsa de cerezas:

150-200g cerezas
3 cucharadas de azúcar
100ml de agua (aprox)



1. Un ratito antes sacamos la mantequilla de la nevera para que cuando vayamos a usarla esté "en pomada".


2. Precalentamos el horno a 180º.


3. En el microondas o al baño maría, deshacemos a fuego medio el chocolate con un chorrito de leche. Reservamos.


4. En un recipiente, mezclamos con unas varillas el azúcar, los huevos, la pizca de sal y la mantequilla. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y el yogur y removemos. Por último añadimos el harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien.


5. Separamos la mitad de la masa a otro recipiente, y añadimos el chocolate sólo a una de las masas.


6. Engrasamos el molde con mantequilla (si es desmontable, colocamos papel de horno en la base) y empezamos a montar el bizcocho a 2 colores: vamos a ir añadiendo en el centro del recipiente 2-3 cucharadas de cada mezcla alternativamente hasta que acabemos con las 2 masas. No hace falta mezclar o inclinar el molde porque la masa va a ir colocándose sola.

Al final tendremos más o menos éste aspecto:

 7. Horneamos a 180º una media hora, hasta que al pincharlo salga limpio y lo retiramos. Esperamos al menos 20-30 minutos para desmoldar.


8. Mientras horneamos, podemos ir preparando la salsa de cerezas. Realmente no hace falta que le añadamos nada porque solo está muy bueno, pero como acaba de empezar la temporada de cerezas no pude resistirme.

Lavamos y cortamos las cerezas en 3-4 trozos y les quitamos el hueso. En un cazo a fuego lento-medio colocamos las cerezas con el agua y el azúcar. Vamos removiendo de vez en cuando y vamos probando a ver si hay que añadirle más agua o más azúcar. Estará lista en unos 20-25 minutos, cuando tengamos ya una mezcla más espesa.

Se puede usar tal cual o se puede pasar por la batidora para obtener una salsa más fina.


9. Acompañamos el bizcocho con la salsa o bien se la vertemos por encima, eso ya depende de los gustos.


¡¡¡NO APTO PARA OPERACIÓN BIKINI!!!

Muffins de naranja y chocolate blanco

Tenía antojo de muffins y no sabía de qué hacerlos y al final me inspiré un poco. Supuse que tendrían que estar buenos según estaba haciendo la mezcla pero al final resultó que estaban BUENIIIIIIIIIISIMOS, tanto que al día siguiente parecía que hubiera habido duendecillos que durante la noche merodeando por la cocina atiborrándose a muffins.

INGREDIENTES

Para 14 muffins:

200g harina

100ml leche desnatada

90g mantequilla ligera

3 huevos M/2 huevos L

1 naranja

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de azúcar avainillado

100g azúcar

30g chocolate blanco

1. Un rato antes de ponernos manos a la obra, sacamos de la nevera la cantidad de mantequilla que vayamos a usar para que esté en pomada cuando vayamos a usarla.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Troceamos el chocolate blanco y con ayuda de un rallador plano, obtenemos pequeñas láminas. Reservamos.

4. Cogemos la naranja y la lavamos y secamos. Rallamos más o menos la mitad de la cáscara con un rallador, intentando llevarnos sólo el flavedo (sólo la capa externa naranja, sin llevarnos parte blanca). Reservamos la ralladura.

5. Cortamos la naranja a la mitad y la exprimimos. Reservamos 50ml de zumo.

6. En un recipiente tamizamos y mezclamos todos los elementos secos menos el azúcar (harina, levadura y bicarbonato).

7. En otro recipiente, mezclamos los ingredientes húmedos: primero añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos con unas varillas. Luego añadimos la mantequilla, la leche y el zumo de naranja y volvemos a mezclar. 

8. A la mezcla, le añadimos los ingredientes secos y removemos brevemente hasta obtener una masa más o menos homogénea, pero es importante que no hay que usar batidora ni tampoco batir mucho la masa.

9. Por último añadimos la ralladura de naranja y el chocolate y removemos un poco distribuyéndolos por la masa.

10. En una bandeja para muffins, colocamos los cestillos de papel y los rellenamos con la masa hasta más o menos un 3/4 de su capacidad.

11. Horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos. Comprobamos que estén hechos si al pincharlos con un palillo sale limpio.

12. Sacamos los muffins del horno y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

13. Disfrutar y devorar cuando estén fríos. 

Tarta de chocolate

Y ahora en plena primavera estamos en época de cumpleaños así que para seguir una estricta operación bikini tocan muchas cenas y también muchas tartas.

El sábado tuvimos el cumpleaños de Sara y para celebrarlo y soplar las velas tocó tarta de chocolate inspirada en la receta del libro 1 masa 100 tartas de Christine France.

INGREDIENTES

BIZCOCHO
200g harina
4 cucharadas de leche entera
1 cucharada de levadura en polvo
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
100g mantequilla
150g azúcar
3 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
Pizca de sal

GLASEADO/COBERTURA
125g chocolate para postres
200ml nata para montar
3 cucharadas de ron negro



1. Precalentamos el horno a 180º.


2. En un recipiente tamizamos y mezclamos la levadura, el harina y el cacao. Reservamos.


3. En otro recipiente, batimos con ayuda de unas varillas o un tenedor los huevos y el azúcar (normal y avainillado). Luego añadimos la leche, la pizca de sal y la mantequilla (en pomada o derretida) y seguimos removiendo.

Añadimos los ingredientes secos reservados y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.


4. Engrasamos el molde y vertemos la masa, alisando la superficie con ayuda de una lengua o espátula.


5. Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.


6. Una vez que el bizcocho está listo (pinchamos para comprobar) lo sacamos del horno y lo colocamos sobre una rejilla. Esperamos al menos 20 minutos para desmoldar.


7. Para preparar el glaseado, ponemos en una cazo a fuego lento la nata, el ron y el chocolate partido en trozos. Sin que hierva, vamos removiendo hasta que todo el chocolate se haya fundido y la mezcla sea homogénea.

Lo retiramos de fuego y cada poco seguimos removiendo. A medida que se vaya enfriando irá cogiendo una textura adecuada para extenderlo por el bizcocho.

Cortar el bizcocho a la mitad de manera horizontal y extender parte del glaseado. Extender el resto por la parte superior. En éste caso metí la pata y usé un molde de 31cm por lo que no me subió demasiado y no pude cortarlo y rellenarlo (y además me quedó un poco seco) así que os recomiendo que probéis con un molde de 23cm.

Pastelocho de café y chocolate

¿Es un pastel o es un bizcocho? Pues ni una cosa ni la otra. Os presento al pastelocho, que es un híbrido de los 2.

El pastelocho nació por casualidad un domingo en el que tenía ya todo preparado y mezclado para hornear un bizcocho de chocolate y café, cuando me di cuenta de que quedaba muy poco harina y estaba todo cerrado. Después del ataque de pánico, eché la que tenía a la mezcla y lo metí al horno, sin muchas esperanzas de lo que pudiera salir de ahí.

El resultado fue una textura sorprendente, muy jugoso pero también esponjoso. Desde luego, un golpe de suerte estupendo.

INGREDIENTES

300ml leche desnatada
70g mantequilla
90g chocolate negro sin azúcar
2 cucharadas de café soluble
2 huevos grandes/3 huevos medianos
100g harina
1 cucharada y media de levadura en polvo
90g azúcar
Almendras
Pizca sal


1. Precalentamos el horno a 180º.


2. En un cazo a fuego medio disolvemos el café en la leche. Añadimos la mantequilla y el chocolate y removemos hasta que todo esté bien mezclado. Retiramos del fuego y reservamos.


3. En un bol/ensaladera con ayuda de unas barillas, mezclamos los huevos y el azúcar. Añadimos después la levadura, la pizca de sal y el harina y volvemos a mezclar.


4. A la masa anterior, incorporamos la mezcla de leche que teníamos reservada (que ya estará más fría). Mezclamos bien y añadimos almendras (enteras o troceadas).


5. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante unos 45 minutos. Comprobamos que esté hecho pinchándolo con un palillo.


6. Retiramos del horno y lo colocamos sobre una rejilla y esperamos al menos unos 30 minutos para desmoldar.


7. Servir junto con un café una vez se haya enfriado.

También está muy bueno si lo acompañamos con un poco de helado de vainilla.

Muffins de chocolate

Mmmmm, chocolate.

Después de un montón de cambios, recetas y pruebas, aquí os dejo la receta de muffins de chocolate definitiva. Y que conste que no sólo lo digo yo sino que también lo dicen mis catadores.

INGREDIENTES

Para 16-17 muffins:

125ml leche entera
160g harina
3 huevos
90g mantequilla
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de azúcar avainillado
180g azúcar
1 pizca de sal


1. Un rato antes de ponernos a cocinar hay que sacar la mantequilla que vayamos a usar de la nevera.


2. Precalentamos el horno a 180º.


3. En un bol o ensaladera mezclamos bien todos los elementos secos menos el azúcar.
   

4. En otro recipiente, mezclamos los ingredientes húmedos y añadimos la mantequilla y el azúcar.

A ésta mezcla, le añadimos los ingredientes secos y removemos brevemente hasta obtener una masa más o menos homogénea, pero es importante que no hay que usar batidora ni tampoco batir mucho la masa.


5. Colocamos los cestillos de papel en una bandeja para muffins o sobre una bandeja de horno y los rellenamos con la masa hasta más o menos 3/4 de su capacidad.


6. Horneamos durante unos 20 minutos.

Transcurrido más o menos ese tiempo comprobamos que estén hechos si al pincharlos con un palillo sale limpio.


7. Sacamos los muffins del horno y los colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen. 

Si quisiéramos decorarlos tendríamos que esperar a que estuvieran completamente fríos.


8. Disfrutar y devorar. Los que os sobren hay que guardarlos en un tupper o cubrirlos con film.

Chocolate Guinness Cake

Ayer, 17 de octubre, un estupendo y lluvioso día, ¡¡fue mi cumpleaños!!

Me han caído ya 25 años, y todavía hoy admito felicitaciones y tirones de orejas a los despistados.

Desde hace un tiempo, me he convertido en la repostera oficial (a la par que cocinera) de las celebraciones y eventos y claro... ¿quién me iba a hacer la tarta a mí?

Pues como era de esperar, fui yo misma a la cocina y me puse manos a la obra con ésta tarta de chocolate y cerveza Guinness, que es una de mis tartas favoritas.

La receta original es de Nigella Lawson. Aunque ya siempre la hago con las mismas
modificaciones:


INGREDIENTES

MASA:

250ml cerveza Guinness
75g cacao en polvo sin azúcar
2 huevos
150g mantequilla
320g azúcar
140ml nata líquida para montar
250g harina
2,5 cucharaditas de bicarbonato o 1/2 sobre de levadura

FROSTING/COBERTURA:

200ml nata líquida para montar
100g queso crema
60g azúcar


1. Precalentamos el horno a 180º.


2. En un cazo, ponemos los 250ml de cerveza a fuego lento.

3. Troceamos la mantequilla y una vez que la cerveza esté un poco caliente, la añadimos, y vamos removiendo. Una vez que la mantequilla se ha disuelto, lo retiramos el fuego y reservamos.

Es importante que no llegue a hervir ni ésta mezcla ni la cerveza sola.

4. En un bol o ensaladera, mezclamos bien los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao y levadura/bicarbonato.


5.En otro recipiente, mezclamos por otro lado huevos, nata y la mezcla de mantequilla y cerveza. Batimos todo bien con ayuda de unas varillas.


6. Mezclamos ingredientes secos y húmedos y batimos bien. La mezcla resultante es bastante líquida.


7. Engrasamos el molde, si es necesario, y vertemos la mezcla.


8. Horneamos a 180º durante 45-50 minutos.


9. Una vez transcurrido ése tiempo, comprobamos con un pincho/tenedor que esté bien hecha.

La retiramos del horno, y esperamos al menos 20-30 minutos a que se enfríe un poco para desmoldar.

10. Para preparar el frosting, primero montamos la nata con unas varillas.


11. Una vez montada, añadimos el azúcar, y vamos incorporando cucharadas de queso crema a la vez que removemos, hasta que obtengamos una mezcla consistente.


12. Vertemos el frosting sobre la tarta y extendemos con ayuda de una lengua.

Para añadir el frosting, la masa debe de estar fría del todo, así que hay que hacerla con tiempo.


13. ¡¡Servir y devorar!!

Bombones caseros

La semana pasada en un día de calor espantoso tuve un antojazo de bombones, en parte por el chocolate y en parte (para qué engañarnos) por estrenar los moldes para bombones que mi madre acababa de regalarme.

En la nevera, inexplicablemente, quedaron bastantes.

Ayer, recién llegada del Sonorama 2012, tras 4 días de acampada, excesos y conciertos, supe que la Aurora del pasado los había dejado allí para que la Aurora del presente pudiera darse un merecido y feliz atracón a chocolate.

INGREDIENTES

1 tableta y media de chocolate blanco
1 tableta de chocolate negro (70% cacao)
40g de cranberries o arándanos rojos
Crocanti de almendras


Elaboré 3 tipos distintos de bombones: chocolate blanco con cranberries, chocolate negro con cobertura de chocolate blanco y chocolate negro con crocanti de almendras.


1. Lavamos/limpiamos bien los moldes y secamos muy bien para que no nos quede nada de agua.

2. Bombones de chocolate blanco con arándanos

- Derretimos el chocolate blanco al baño maría. Vamos removiendo y una vez que esté fundido, lo retiramos del fuego.

- Con una manga pastelera desechable, rellenamos el molde. En cada celdilla colocamos un arándano. Damos unos golpecitos al molde para eliminar burbujas.

- El chocolate blanco restante lo reservamos.

3.  Bombones de chocolate con cobertura de chocolate blanco

- Cogemos una pequeña porción de chocolate blanco derretido y untamos parte del molde.

- Derretimos el chocolate al baño maría, si fuera necesario con un poco de mantequilla o con un poco de leche.

- Con manga pastelera, rellenamos el molde con chocolate negro. Damos unos golpecitos al molde para eliminar burbujas.

4. Bombones de chocolate con crocanti de almendras

- En los moldes vacíos, colocamos un poco de crocanti.

- Derretimos el chocolate como en el caso anterior y rellenamos los moldes.

5. Una vez que tenemos montados todos los bombones, envolvemos los moldes con film transparente y los metemos en la nevera, como mínimo 2-4 horas, para que el chocolate se solidifique bien y no os pase como a mí y por impaciente se quede chocolate en el molde.

6. Desmoldamos con cuidado y colocamos los bombones en una lata o recipiente hermético, para que el chocolate no se ponga blanquecino. Como es verano, los mantenemos mejor en la nevera.

7. Disfrutarlos junto con un café.

Tarta de bizcocho de chocolate

Con esto de los exámenes no hay mucho tiempo ni para cocinar ni para actualizar.

Hace unas semanas, fue el cumpleaños de mi amiga Mari (¡Felicidades de nuevo!) y a modo de regalo le preparé una tarta para que se le pasara el trago de irnos haciendo mayores.

INGREDIENTES

Bizcocho:

1 yogur natural (sin azúcar)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de leche
75 gr chocolate (72% puro)

Relleno:

200ml nata para montar
2 cucharaditas de azúcar
2 plátanos
2 nectarinas

Cobertura:

250g queso crema
200ml de nata para montar
2 cucharaditas de azúcar


1. Precalentamos el horno a 180º.

2. En un bol o ensaladera, mezclamos todos los ingredientes del bizcocho, menos el chocolate y batimos. Las medidas las cogemos con el envase vacío del yogur.

En el microondas o al baño maría, deshacemos el chocolate con un chorrito de leche y lo añadimos a la mezcla anterior y removemos.

3. Engrasamos el molde con mantequilla, vertemos la masa y lo metemos al horno unos 40 minutos.

4. Pasado ese tiempo, comprobamos que el bizcocho está hecho, y lo retiramos. Esperamos al menos 20-30 minutos para desmoldar y dejamos que el bizcocho se enfríe, unas cuantas horas o lo usamos al día siguiente.

5. Para preparar el relleno de la tarta, lavamos y pelamos la fruta.

6. Con ayuda de unas barillas, montamos la nata (recién sacada de la nevera, tiene que estar fría) y añadimos el azúcar.

7. Cortamos el bizcocho a la mitad, y añadimos la nata y la fruta.

Colocamos la otra parte del bizcocho encima.

8. Ahora hay que preparar la cobertura: por un lado montamos la nata (como en el paso anterior), añadimos el azúcar y vamos añadiendo poco a poco (yo lo voy añadiendo a cucharadas) el queso crema, mientras seguimos removiendo con las varillas.

Una vez mezclada toda la cobertura, se puede añadir colorante alimentario.

9. Con una lengua, cubrimos toda la superficie del bizcocho de manera uniforme.

10. Añadiendo otro colorante a la cobertura, decoramos la tarta con una manga pastelera y con virutas de chocolate.

Y por supuesto, el frosting que sobra no se tira, se come!!

Tortilla fea de chocolate

Ya han vuelto... ya están aquí los exámenes para volver a amargarnos los días y las noches. Habrá que intentar mirarlos con paciencia y optimismo pensando que esto ya es la recta final de la carrera.

Así que para fomentar la felicidad y coger mucha energía, no hay nada como desayunar una tortilla fea de chocolate. 

La brillante idea es del señor Arzak, aunque yo más bien la conocí por ésta receta.

Fácil, rápida y riquísima, ¡¡No se le puede pedir más!!

INGREDIENTES

3 huevos medianos
1 plátano
2 cucharadas de azúcar 
2 cucharadas de cacao en polvo
4 onzas de chocolate (62% de cacao)
Pizca de sal
Aceite de oliva

1. En un plato hondo, batimos bien los huevos con un tenedor. Añadimos el azúcar y el cacao y seguimos batiendo para que se mezcle todo.

2. Pelamos y troceamos el plátano y lo añadimos a la mezcla.

3. Troceamos el chocolate en trocitos pequeños y lo añadimos también a la mezcla.

4. En una sartén pequeña (que a poder ser, no se pegue), añadimos un chorrito de aceite y vertemos la mezcla. Se hace a fuego medio como si fuera una tortilla francesa.

5. Servir fría o caliente, si os apetece acompañada de fruta o helado.

Brownies

Muchas veces las recetas clásicas son las que más triunfan y las que mejor salen. Y más en éste caso, cuando se puede sumar a la combinación la rapidez.

No suelo elaborar brownies muy a menudo (que luego se me acusa injustamente de cebar al personal) pero de vez en cuando hay que darse a estos excesos de azúcar y empalague.

O igual en ésta ocasión, vete tú a saber, me poseyó a traición el espíritu del día de San Valentín!

INGREDIENTES

4 huevos
120g mantequilla
200g chocolate (54%)
110g harina
150g azúcar
60g de nueces
1 pizca de sal


Precalentamos el horno y engrasamos el molde que vayamos a usar.

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María. Empezamos con la mantequilla; en cuanto esté casi toda derretida, añadimos el chocolate más o menos troceado y vamos dando vueltas con una cuchara o espátula. Para evitar que el chocolate se endurezca, es conveniente añadir un chorrito de leche. Una vez derretido todo y mezclado, reservamos.

En un bol o ensaladera, añadimos el azúcar y los huevos, y batimos a mano con un tenedor o unas varillas.

Juntamos ésta mezcla con el chocolate y la mantequilla y volvemos a batir a mano.

Después, se añaden la harina, la pizca de sal. Batimos bien con la batidora y se añaden las nueces troceadas.

Vertemos la mezcla sobre el molde y se mete al horno a 180ºC entre 20 y 30 minutos, en función de lo hecho que nos guste.

Una vez horneado, lo retiramos y dejamos enfriar al menos 15 o 20 minutos para desmoldarlo.

Troceamos y servimos.

Se puede acompañar con un montón de cosas como helado de vainilla, nata o fruta. Aunque ésta vez, lo devoramos con fresas.

Tarta de tres chocolates

Y ayer, fue el cumpleaños de una amiga (Felicidades Ale!), y para celebralo,  preparamos una estupenda cena en el piso y una rica rica tarta de tres chocolates.

El resultado fue estupendo, aún cuando la hicimos de manera novata y más o menos improvisada y con prisa.

INGREDIENTES

BASE:   200g galletas tipo maría
             60g mantequilla

MASA:  3 sobres de cuajada
              700ml leche
              200g chocolate blanco
              200g chocolate con leche
              200g chocolate para postres
              6 cucharadas de azúcar


Para preparar la base, machacamos las galletas con un rodillo o una botella. Ponemos la galleta sobre la base de un molde desmontable y se añade la mantequilla un poco derretida en una sartén o al microondas.

Amasamos la mezcla y reservamos.

Para preparar las capa de chocolate, hay que elaborar cada una por separado. Se trocea el chocolate y se derrite al baño María.

En una cazuela, se ponen a calentar 200ml de leche con dos cucharadas de azúcar.

En un vaso con un poquito de leche, se disuelve bien un sobre de cuajada y se añade a la cazuela que se está calentando. Hay que esperar a que rompa a herbir, para añadir el chocolate. Una vez añadido, se remueve bien la mezcla hasta que esté homogénea y se retira del fuego.

Vertemos la mezcla sobre la capa de galleta, con cuidado y dejandola caer primero sobre una cucharada y se reparte de manera uniforme.

Hay que esperar como mínimo 15 o 20 minutos para poder añadir la siguiente capa de chocolate, para que no se mezclen.

Cuando estén colocadas las 3 capas de chocolate, hay que meter la tarta en la nevera para que cuaje, al menos hasta el día siguiente.

Para desmoldar, hay que dejarla un rato a temperatura ambiente.

Bizcocho de chocolate

Después de un parón involuntario bastante grande debido a exámenes de septiembre y a no tener internet al volver para León a empezar de nuevo el curso, he decido volver con una receta simple y clásica de bizcocho de chocolate, para endulzar este final de casi casi verano.

  INGREDIENTES

1 yogur natural (sin azúcar)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de leche
75 gr chocolate (72% puro)

Ponemos a calentar el horno a 180º.

Se raya el chocolate con un rayador y se calienta un tazón o bol al baño maría. Se vierten las virutas de chocolate con un chorro de leche y se remueve hasta que se disuelva.

Mezclamos todos los ingredientes. Las medidas se cogen con el recipiente vacío del yogur que vaciamos para la mezcla. Batimos todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a meter al horno con mantequilla.

Vertemos la masa, e introducimos en el horno a 180º, durante 40-45 minutos.

Para comprobar si está hecho, pinchamos con un tenedor y si sale limpio, lo podemos sacar.

Hay que dejarlo enfriar 10 o 15 minutos sobre la rejilla antes de desmoldar.

Servir en frío.