English breakfast

Si tienes un novio que se va Inglaterra, las opciones más probables para despedirte son convertirte en el monstruo de los mimos y achuchones y por supuesto, ponerte a cocinar para asegurarte de que te va a echar de menos.

Así que para que se fuera aclimatando, lo primero es el desayuno. No es un desayuno que pueda servirse todos los días (tus arterias empezarían a llorar y suplicar) pero sí es un desayuno/almuerzo de domingo u ocasiones especiales.

Tenía una ligera idea de lo que llevaba éste desayuno, pero gracias a la reciente emigración de gente de mi generación a Inglaterra, pude preguntar a una de mis amigas que vive en Manchester y me dio instrucciones.

INGREDIENTES

Por persona

1 huevo
2 lonchas de bacon
2 salchichas blancas/1 chorizo criollo
Black pudin (morcilla sin arroz)
1 tomate mediano maduro
4 champiñones
Beans
Sal
2 rebanadas de pan
Pimienta negra
Café/Té
Zumo de naranja


1. Lavamos y cortamos el tomate y los champiñones en láminas más o menos finas, para que no tarden mucho en hacerse. Reservamos.


2. La idea es que hay que cocinarlo todo en la misma sartén, así que cogemos una grande y a fuego medio ponemos las salchichas, el bacon y la morcilla con un poquito de aceite de oliva, lo justo para que no se pegue nada.

Cuando esto ya va estando, añadimos el tomate y los champiñones y los salpimentamos.

Vamos sacando las distintas cosas de la sartén a medida que van estando.


3. En una sartén aparte (es lo único que se cocina aparte) hacemos el huevo, como más os guste, frito o a la plancha.


4. Tostamos las rebanadas de pan y calentamos las beans (siempre son de bote).

Nosotros no añadimos beans por un despiste, ayer fue festivo ¡y me di cuenta tarde de que se me olvidó comprarlas!


5. Lo colocamos todo en un plato, acompañado de pan, café y zumo de naranja.

Muffins de naranja y chocolate blanco

Tenía antojo de muffins y no sabía de qué hacerlos y al final me inspiré un poco. Supuse que tendrían que estar buenos según estaba haciendo la mezcla pero al final resultó que estaban BUENIIIIIIIIIISIMOS, tanto que al día siguiente parecía que hubiera habido duendecillos que durante la noche merodeando por la cocina atiborrándose a muffins.

INGREDIENTES

Para 14 muffins:

200g harina

100ml leche desnatada

90g mantequilla ligera

3 huevos M/2 huevos L

1 naranja

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de azúcar avainillado

100g azúcar

30g chocolate blanco

1. Un rato antes de ponernos manos a la obra, sacamos de la nevera la cantidad de mantequilla que vayamos a usar para que esté en pomada cuando vayamos a usarla.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Troceamos el chocolate blanco y con ayuda de un rallador plano, obtenemos pequeñas láminas. Reservamos.

4. Cogemos la naranja y la lavamos y secamos. Rallamos más o menos la mitad de la cáscara con un rallador, intentando llevarnos sólo el flavedo (sólo la capa externa naranja, sin llevarnos parte blanca). Reservamos la ralladura.

5. Cortamos la naranja a la mitad y la exprimimos. Reservamos 50ml de zumo.

6. En un recipiente tamizamos y mezclamos todos los elementos secos menos el azúcar (harina, levadura y bicarbonato).

7. En otro recipiente, mezclamos los ingredientes húmedos: primero añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos con unas varillas. Luego añadimos la mantequilla, la leche y el zumo de naranja y volvemos a mezclar. 

8. A la mezcla, le añadimos los ingredientes secos y removemos brevemente hasta obtener una masa más o menos homogénea, pero es importante que no hay que usar batidora ni tampoco batir mucho la masa.

9. Por último añadimos la ralladura de naranja y el chocolate y removemos un poco distribuyéndolos por la masa.

10. En una bandeja para muffins, colocamos los cestillos de papel y los rellenamos con la masa hasta más o menos un 3/4 de su capacidad.

11. Horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos. Comprobamos que estén hechos si al pincharlos con un palillo sale limpio.

12. Sacamos los muffins del horno y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

13. Disfrutar y devorar cuando estén fríos. 

Barritas crujientes de plátano y zanahoria

Desayunos crujientes para ver cómo avanza la semana.

Hacía tiempo que no hacía nada con zanahoria y me apetecía hacer algo, pero también quería con plátano. La mezcla no defraudó.

INGREDIENTES

3 huevos
80g mantequilla
200g harina
110g azúcar*
1 plátano
2 zanahorias
3 cucharadas de leche
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de semillas de sésamo
Pizca de sal
10 nueces

*Con ésta cantidad de azúcar queda muy poco dulce. Si sois más golosos, añadid más azúcar (hasta 180-190g).




1. Preparamos lo que nos va hacer falta y reservamos:
    -Pelamos el plátano y lo trituramos con ayuda de un tenedor
    -Lavamos y rallamos las 2 zanahorias
    -Pelamos y troceamos las nueces
    -Derretimos la mantequilla


2. Precalentamos el horno a 170º.


3. Engrasamos un molde cuadrado o rectangular y lo forramos con papel de horno.


4. En un recipiente mezclamos los huevos y la mantequilla. Una vez mezclado, añadimos el azúcar y la leche y volvemos a mezclar.


5. Ahora añadimos los elementos secos: nuez moscada, levadura, harina y la pizca de sal y mezclamos bien.


6. Añadimos a la mezcla el zumo de limón, el plátano, las nueces y las semillas de sésamo y removemos para que se distribuyan por toda la masa.

Yo no uso batidora en éste tipo de mezclas (con un tenedor o una cuchara de madera se hace bien), pero si la utilizáis para formar la masa no la uséis en éste paso para no triturar los ingredientes y que las barritas queden crujientes.


7. Vertemos la masa en el molde que hemos engrasado y alisamos la superficie con una espátula.


8. Horneamos a 170º durante unos 30 minutos.


9. Una vez que esté listo, esperamos al menos 15-20 minutos para desmoldar.

 10. Cortar en porciones rectangulares y servir frío.