Tortilla de espárragos trigueros

¡Por fin! ¡Por fin! ¡Por fin! ¡Por fin! ¡Por fin! ¡Han llegado los espárragos trigueros!

Aprovechamos el buen tiempo del fin de semana para dar un par de vueltas por el monte, navaja en mano. Tuvimos suerte y no volvimos a casa con las manos vacías.

Así que aprovechando que están recién cogidos, lo más fácil y sencillo, es hacer una tortilla.

INGREDIENTES

2-3 huevos
Espárragos trigueros
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite oliva
Sal


1. Lavamos y cortamos los espárragos en trocitos de más o menos 1cm. Las partes más leñosas las tiramos porque luego en la tortilla pueden quedar muy duras.

Después pelamos y picamos los 2 dientes de ajo en trocitos.


2. En una sartén a fuego medio (en la misma que vayamos a hacer la tortilla) con un poco de aceite de oliva sofreímos los espárragos y el ajo durante 5 minutos, más o menos hasta que parece que empiezan a dorarse.

Retiramos del fuego y escurrimos la verdura del aceite, retirando el sobrante de aceite que nos ha quedado en la sartén, para que la tortilla no se empape.


3. Batimos los huevos, añadimos un poquito de sal y perejil e incorporamos los trocitos de espárragos y ajo.



4. Hacemos la tortilla a fuego medio.


5. Servir con un trocito de pan y una ensalada.
 

Tarta de chocolate

Y ahora en plena primavera estamos en época de cumpleaños así que para seguir una estricta operación bikini tocan muchas cenas y también muchas tartas.

El sábado tuvimos el cumpleaños de Sara y para celebrarlo y soplar las velas tocó tarta de chocolate inspirada en la receta del libro 1 masa 100 tartas de Christine France.

INGREDIENTES

BIZCOCHO
200g harina
4 cucharadas de leche entera
1 cucharada de levadura en polvo
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
100g mantequilla
150g azúcar
3 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
Pizca de sal

GLASEADO/COBERTURA
125g chocolate para postres
200ml nata para montar
3 cucharadas de ron negro



1. Precalentamos el horno a 180º.


2. En un recipiente tamizamos y mezclamos la levadura, el harina y el cacao. Reservamos.


3. En otro recipiente, batimos con ayuda de unas varillas o un tenedor los huevos y el azúcar (normal y avainillado). Luego añadimos la leche, la pizca de sal y la mantequilla (en pomada o derretida) y seguimos removiendo.

Añadimos los ingredientes secos reservados y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.


4. Engrasamos el molde y vertemos la masa, alisando la superficie con ayuda de una lengua o espátula.


5. Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.


6. Una vez que el bizcocho está listo (pinchamos para comprobar) lo sacamos del horno y lo colocamos sobre una rejilla. Esperamos al menos 20 minutos para desmoldar.


7. Para preparar el glaseado, ponemos en una cazo a fuego lento la nata, el ron y el chocolate partido en trozos. Sin que hierva, vamos removiendo hasta que todo el chocolate se haya fundido y la mezcla sea homogénea.

Lo retiramos de fuego y cada poco seguimos removiendo. A medida que se vaya enfriando irá cogiendo una textura adecuada para extenderlo por el bizcocho.

Cortar el bizcocho a la mitad de manera horizontal y extender parte del glaseado. Extender el resto por la parte superior. En éste caso metí la pata y usé un molde de 31cm por lo que no me subió demasiado y no pude cortarlo y rellenarlo (y además me quedó un poco seco) así que os recomiendo que probéis con un molde de 23cm.

Ensalada de espárragos trigueros con huevos mollet

Primavera, primavera y eso en casa significa que es temporada de ir al monte a coger espárragos trigueros. ¡En estos momentos me alegro muuuucho de todo lo que ha llovido éste año! 

Se puede preparar de muchas maneras, pero la verdad es al final lo que más preparamos con ellos son tortillas y ensaladas.

INGREDIENTES

Por persona:

1 manojo de espárragos trigueros
Sal
1 huevo
Aceite de oliva
Vinagre de vino
1/2 cucharadita de pimentón dulce


1. Lavamos los espárragos y los cortamos en trocitos, deshechando el trozo opuesto a la yema que suele estar muy duro y no queda bien. Ponemos un cazo al fuego con agua y sal y los dejamos hervir unos 5 minutos (no hay que dejarlos demasiado cocidos). Escurrimos y reservamos.


2. En otro cazo con agua al fuego, preparamos los huevos mollet, que no es más que la clara quede cuajada y la yema líquida, por lo que sólo hay que dejarlo cocer 4 minutos.

Inmediatamente después de la cocción metemos el huevo en agua fría y lo pelamos con cuidado para no romper la yema. Reservamos.


3. En un plato servimos los espárragos que aliñamos con un poco de sal, aceite, vinagre y el pimentón. Por último rompemos el huevo por encima, partimos en trozos con ayuda de un tenedor y revolvemos todo.

Sencillísima pero para chuparse los dedos.

Bundt cake de kiwi y fresas

La primavera ya llegó, la primavera ya está aquí.

Para celebrarlo y para aprovechar un repentino overbooking de fruta en casa, os presento un jugoso bundt cake de fruta. 

INGREDIENTES

200g harina
3 huevos medianos
1 yogur natural sin azúcar
1 cucharada y media de levadura en polvo
100g mantequilla
250g fresas
2 kiwis
10 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillado
Pizca de sal

COBERTURA DE CHOCOLATE:

100g chocolate negro para postres
6-8 cucharadas de leche


1. Lavamos y cortamos la fruta en trocitos pequeños. La colocamos en un recipiente y añadimos 1 cucharada de azúcar, removemos y dejamos macerando una media hora.

2. Precalentamos el horno a 180º.


3. Derretimos los 100g de mantequilla (al fuego o al microondas) y los mezclamos en un recipiente con los huevos, el yogur, el azúcar avainillado y el azúcar restante (9 cucharadas).


4. Ahora añadimos las cantidades de harina, levadura, sal, canela y mezclamos.

Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, añadimos la fruta en trocitos vertiendo también el almíbar que se ha formado y removemos bien para distribuir la fruta.


5. Si es necesario engrasamos el molde. Vertemos la masa y horneamos a 180º durante 30-40 minutos. Compramos que esté hecho pinchando con un palillo.


6. Sacamos del horno y esperamos al menos unos 20-30 minutos para poder desmoldar sin romper el bizcocho.

Una vez desmoldado, dejamos que se vaya enfriando sobre una rejilla.

7. Preparamos la cobertura de chocolate: derretimos el chocolate al baño María y vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo hasta obtener una mezcla de chocolate fluída.

Decoramos el bundt cake y dejamos que el chocolate se solidifique antes de servir. Y a devoraaaar!!