Bundt cake feo de fresas y chocolate blanco

Sé muy bien que la comida entra por los ojos y que cada vez más nos hemos acostumbrado a que tenga que tener un aspecto impresionante. Y creo que se come de otra manera, como si fuera a estar más bueno.

Por eso, me encanta cuando se produce un milagro y me sale un plato de aspecto dudable o sospechoso que cuando lo pruebas está taaaaaan bueno que aún siendo feo el pobre desgraciado te enamoras.

Esto es lo que me ha pasado con este bundt cake de fresas y chocolate blanco, que me pasé echando fresas... y cuando fui a desmoldar... bueno... digamos que tuve algunos problemas técnicos. Pero como según dicen el amor es ciego... Aquí estamos mi bundt cake y yo.

INGREDIENTES

1 yogur griego
100ml leche
3 huevos
200g harina
2 cucharadas azúcar avainillado
1 sobre levadura en polvo
80g mantequilla
90g azúcar moreno
40g chocolate blanco
500g fresas
Pizca sal
Pizca canela en polvo


1. Sacamos un ratito antes la mantequilla de la nevera para que cuando vayamos a usarla esté blandita, en punto pomada.


2. Precalentamos el horno a 180º.



3. Lavamos y pelamos las fresas en trozos medianos, que los encontremos bien, no tiene porqué ser en dados o trozos pequeñitos. Reservamos.


4. Dejamos listo el chocolate: podemos rallarlo o bien trocearlo para obtener chips o chispas. Reservamos.


5. En un recipiente mezclamos con unas varillas los huevos, el azúcar (moreno y avainillado) y la mantequilla. Removemos bien y añadimos la leche y el yogur y volvemos a remover.

Ahora añadimos los elementos secos previamente tamizados: harina, levadura, sal y canela. Batimos y cuando tengamos una masa homogénea añadimos la fruta y el chocolate.


6. Si es necesario engrasamos el molde. Vertemos la masa y horneamos a 180º durante unos 40 minutos. Compramos que esté hecho pinchando con un palillo.


7. Sacamos del horno y esperamos al menos unos 30 minutos para poder (o más bien, cruzar los dedos y esperar) desmoldar sin romper el bizcocho. Si lo dejáis más tiempo enfriando mejor y vuestro bundt cake tendrá un aspecto más saludable que el mío...


8. Una vez desmoldado, dejamos que se vaya enfriando sobre una rejilla. Servir en frío y morir de amor, porque se aprecian mucho más los sabores.

Crumble de fresa y manzana

Como parece que la primavera no quiere todavía dar la cara, hoy aparezco con un postre caliente debajo del brazo. No os dejéis asustar por el nombre porque es muy muy sencillo de hacer. Es también una buena forma de aprovechar la fruta que se nos pone madura y no sabemos qué hacer con ella.

Un crumble es un pastel con fruta que lleva por encima una costra (o un crujiente, que suena mejor) de harina y galletas.

INGREDIENTES

Fruta
1 manzana
500g fresas
1 naranja
3 cucharadas de azúcar

Crujiente
75g azúcar
70g mantequilla
100g harina
10 galletas tipo María o digestive

Estas proporciones son para un molde pequeño, de unos 20cm. 


1. Nos encargamos de la fruta: pelamos y cortamos la manzana en dados y por otro lado lavamos y picamos las fresas.  Colocamos los trocitos de fruta en un plato hondo y añadimos 3 cucharadas de azúcar y el zumo de una naranja. Reservamos.


2. Una vez preparada la fruta, precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo.


3. En un recipiente tipo ensaladera, colocamos 75g de azúcar y 70g de mantequilla cortada en dados y recién sacada de la nevera. Mezclamos un poco con las manos.

Añadimos el harina y las galletas en migas. Comenzamos a amasar y vamos a ir obteniendo una mezcla con grumos, que no tiene que estar homogénea.


4. En un recipiente apto para horno, colocamos la fruta que teníamos preparada y por encima ponemos la masa con grumos, cubriendo toda la fruta.


5. Ponemos el horno en grill a 180º y horneamos 10-15 minutos. Estar atentos porque está listo enseguida.


6. Servir caliente o templado. Se puede comer solo acompañado de una buena taza de café o incluso para los más valientes se puede acompañar de natillas o helado.



  

Bizcocho de fresas y naranja

Los carnavales acaban oficialmente hoy... y hasta el año que viene no vuelven (snif snif). Después de lo bien que lo hemos pasado, ya sólo nos queda descansar y como buenos Oompa Loompa, trabajar y pensar en ideas para el año que viene!

Para ayudar a pasar la resaca carnavalera y para inaugurar la temporada de fresas oficialmente hemos preparado un bizcocho inspirándonos en el típico postre de fresas con naranja. 

INGREDIENTES

250g fresas
1 naranja
1 yogur griego
80g mantequilla
100ml leche
220g de harina
3 huevos M
1 sobre de levadura
130g de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
Pizca de sal

Crema para acompañar
200ml crema fresca (Crème fraîche)
1/2-1 cucharadita de canela en polvo



1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Derretimos la mantequilla con ayuda de una sartén o con un golpe de microondas. Reservamos.


3. Ahora nos ponemos con la fruta: lavamos y picamos las fresas en trocitos no demasiado pequeños y los colocamos en un plato hondo y añadimos 2 cucharadas de azúcar.

Lavamos la naranja y rallamos la piel (con cuidado de no llevarnos la parte blanca) y exprimimos una de las mitades. Reservamos la ralladura y añadimos el zumo obtenido a las fresas. 


4. En un recipiente adecuado mezclamos los huevos, la mantequilla y el azúcar con unas varillas. Luego añadimos la leche y la ralladura de naranja y seguimos mezclando.


5. Tamizamos la levadura y el harina y añadimos a la mezcla. Por último añadimos las fresas, incluyendo todo el jugo que han ido soltando.


6. Engrasamos el molde, si es necesario, y vertemos la masa. Horneamos durante unos 45-50 minutos, hasta que esté dorada y al pincharlo salga limpio un palillo.

Debido a todo el agua de las fresas es normal que no suba tanto como otros bizcochos, pero queda muy jugoso.


7. Para desmoldarlo bien y evitar desastres, esperamos al menos 30 minutos.


8. Como acompañamiento del bizcocho vamos a usar crème fraîche. Colocamos en pequeño recipiente la crema, añadimos la canela y mezclamos bien. A nosotros nos gusta el toque ácido que le da sin añadirle azúcar, pero eso ya va en gustos.

Vigilar los trozos, ¡porque al menos en mi cocina volaron!

Bundt cake de kiwi y fresas

La primavera ya llegó, la primavera ya está aquí.

Para celebrarlo y para aprovechar un repentino overbooking de fruta en casa, os presento un jugoso bundt cake de fruta. 

INGREDIENTES

200g harina
3 huevos medianos
1 yogur natural sin azúcar
1 cucharada y media de levadura en polvo
100g mantequilla
250g fresas
2 kiwis
10 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de azúcar avainillado
Pizca de sal

COBERTURA DE CHOCOLATE:

100g chocolate negro para postres
6-8 cucharadas de leche


1. Lavamos y cortamos la fruta en trocitos pequeños. La colocamos en un recipiente y añadimos 1 cucharada de azúcar, removemos y dejamos macerando una media hora.

2. Precalentamos el horno a 180º.


3. Derretimos los 100g de mantequilla (al fuego o al microondas) y los mezclamos en un recipiente con los huevos, el yogur, el azúcar avainillado y el azúcar restante (9 cucharadas).


4. Ahora añadimos las cantidades de harina, levadura, sal, canela y mezclamos.

Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, añadimos la fruta en trocitos vertiendo también el almíbar que se ha formado y removemos bien para distribuir la fruta.


5. Si es necesario engrasamos el molde. Vertemos la masa y horneamos a 180º durante 30-40 minutos. Compramos que esté hecho pinchando con un palillo.


6. Sacamos del horno y esperamos al menos unos 20-30 minutos para poder desmoldar sin romper el bizcocho.

Una vez desmoldado, dejamos que se vaya enfriando sobre una rejilla.

7. Preparamos la cobertura de chocolate: derretimos el chocolate al baño María y vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo hasta obtener una mezcla de chocolate fluída.

Decoramos el bundt cake y dejamos que el chocolate se solidifique antes de servir. Y a devoraaaar!!