Tarta de queso con plátano

Cuando se me juntan en el frutero varios plátanos bastante maduros, nunca sé qué hacer con ellos.

Al final, acaban en smoothie, pero hay veces que salen otras cosas. Como por ejemplo, una sencilla tarta de queso.  

INGREDIENTES

BASE:
200g galletas tipo maría
60g mantequilla

MASA:
400gr queso crema (2 tarrinas)
3 huevos
3 plátanos
1 yogur natural
100gr azúcar
1 pizca de canela
50gr harina


Para preparar la base, rompemos y machacamos las galletas con un rodillo o una botella. Se ponen la galleta sobre la base del molde que vayamos a usar y amasamos la galleta con la mantequilla hasta tener una pasta homogénea.

Engrasamos la parte de arriba del molde y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.
 
Para la masa de la tarta, pelamos y cortamos los 3 plátanos en trocitos (si queremos que sepa menos a plátano, troceamos sólo 2). Añadimos el resto de ingredientes y batimos.

Vertemos la mezcla sobre la galleta y lo metemos al horno a 180º durante 45 minutos.

Dejamos enfriar antes de comer!

Buñuelos de viento

En estas fechas de los Santos, (aparte de estar de puente!) lo más típico es comer buñuelos.

A mí siempre me han encantado y éste año, decidí ponerme yo también manos a la obra. La tarde acabó siendo una quedada para cocinar, pero sobretodo para merendar!

INGREDIENTES

MASA PARA LOS BUÑUELOS:
200gr harina
100gr mantequilla
125ml leche
125ml agua
5 huevos
1 cáscara de limón
Pizca de sal
Azúcar
Aceite para freir

RELLENO:
CREMA PASTELERA
500ml leche
3 yemas de huevo
75gr azúcar
2 cucharadas de harina
1 cáscara de limón
25gr mantequilla
NATA
300ml nata para montar
Azúcar


Para elaborar la masa, colocamos en una cazuela el agua, la leche, la mantequilla y la cáscara de limón. Llevamos a ebullición y se retira la cáscara de limón.

Con la masa al fuego, añadimos la harina tamizada, y damos vueltas a fuego lento, hasta obtener una mezcla homogénea. Retiramos del fuego, y dejamos la mezcla enfriar.

Una vez que la masa está más o menos tibia, hay que ir añadiéndole los huevos a la masa de uno en uno. Se añade un huevo y se amasa todo bien (preferiblemente con las manos, para que quede bien mezclado), cuando la masa absorbe ese huevo, añadimos el siguiente. Una vez añadidos los 5, se deja reposar la mezcla una media hora.

En ese rato, aprovechamos para elaborar el relleno.

Para hacer la crema pastelera, cocemos la leche con la monda de un limón, y posteriormente lo quitamos. En una cazuela, ponemos las yemas, el azúcar y la harina, y vamos añadiendo poco a poco la leche que hemos preparado. Se remueve todo a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla sin dejar de remover. Hay que dejar que la crema se enfrie un poco para usarla.

Para preparar la nata, batimos con barillas hasta que se monte, y añadimos el azúcar.

 

 

Cuando la masa ya ha reposado, hay que freirla. Colocamos en una cazuela unos 3 dedos de aceite y con el aceite caliente, vamos preparando bolas de masa, con la ayuda de dos cucharadas untadas de aceite (para que la masa se nos pegue lo menos posible).

Vamos friendo y los colocamos sobre papel absorbente.

Para rellenarlos, hacemos un corte y con una manga pastelera, rellanamos de nata o de crema de manera abundante.

Tarta de tres chocolates

Y ayer, fue el cumpleaños de una amiga (Felicidades Ale!), y para celebralo,  preparamos una estupenda cena en el piso y una rica rica tarta de tres chocolates.

El resultado fue estupendo, aún cuando la hicimos de manera novata y más o menos improvisada y con prisa.

INGREDIENTES

BASE:   200g galletas tipo maría
             60g mantequilla

MASA:  3 sobres de cuajada
              700ml leche
              200g chocolate blanco
              200g chocolate con leche
              200g chocolate para postres
              6 cucharadas de azúcar


Para preparar la base, machacamos las galletas con un rodillo o una botella. Ponemos la galleta sobre la base de un molde desmontable y se añade la mantequilla un poco derretida en una sartén o al microondas.

Amasamos la mezcla y reservamos.

Para preparar las capa de chocolate, hay que elaborar cada una por separado. Se trocea el chocolate y se derrite al baño María.

En una cazuela, se ponen a calentar 200ml de leche con dos cucharadas de azúcar.

En un vaso con un poquito de leche, se disuelve bien un sobre de cuajada y se añade a la cazuela que se está calentando. Hay que esperar a que rompa a herbir, para añadir el chocolate. Una vez añadido, se remueve bien la mezcla hasta que esté homogénea y se retira del fuego.

Vertemos la mezcla sobre la capa de galleta, con cuidado y dejandola caer primero sobre una cucharada y se reparte de manera uniforme.

Hay que esperar como mínimo 15 o 20 minutos para poder añadir la siguiente capa de chocolate, para que no se mezclen.

Cuando estén colocadas las 3 capas de chocolate, hay que meter la tarta en la nevera para que cuaje, al menos hasta el día siguiente.

Para desmoldar, hay que dejarla un rato a temperatura ambiente.

Quiche lorraine

La quiche lorraine es una receta un poco especial; creo que fue la primera vez que metí a un horno algo y luego estaba bueno!!

Fue mi primer éxito!!

INGREDIENTES

Masa quebrada

4 huevos
100ml de leche
250ml de nata para cocinar
200g bacon ahumado
200g queso mozzarella
Aceite de oliva
Sal y pimienta


La masa quebrada se puede hacer o se puede comprar. Yo suelo comprarla porque es mucho más rápido y cómodo y suelo usar la de Carrefour, que sale bastante buena.

Precalentamos el horno a 180º.

En una sartén, hacemos un poco todo el bacon, pero sin llegar a tostarse, que quede un poco crudo, que en horno luego termina de hacerse.

En un bol, se mezclan los huevos, leche, un chorrito de aceite y la nata, batimos bien y añadimos el bacon y el queso. Añadimos sal y pimienta.

El molde que vayamos a usar, se forra con la masa quebrada (la dejamos un rato a temperatura ambiente para poderla manejar bien) y se retira lo que no sobre en los bordes.

Se vierte la mezcla y se introduce en el horno unos 45 minutos.

Estará lista cuando esté bien cuajada y dorada. 

Bizcocho de chocolate

Después de un parón involuntario bastante grande debido a exámenes de septiembre y a no tener internet al volver para León a empezar de nuevo el curso, he decido volver con una receta simple y clásica de bizcocho de chocolate, para endulzar este final de casi casi verano.

  INGREDIENTES

1 yogur natural (sin azúcar)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de leche
75 gr chocolate (72% puro)

Ponemos a calentar el horno a 180º.

Se raya el chocolate con un rayador y se calienta un tazón o bol al baño maría. Se vierten las virutas de chocolate con un chorro de leche y se remueve hasta que se disuelva.

Mezclamos todos los ingredientes. Las medidas se cogen con el recipiente vacío del yogur que vaciamos para la mezcla. Batimos todo bien.

Engrasamos el molde que vayamos a meter al horno con mantequilla.

Vertemos la masa, e introducimos en el horno a 180º, durante 40-45 minutos.

Para comprobar si está hecho, pinchamos con un tenedor y si sale limpio, lo podemos sacar.

Hay que dejarlo enfriar 10 o 15 minutos sobre la rejilla antes de desmoldar.

Servir en frío.