Hojaldre de verdura y jamón

Hace tiempo, leí en el blog  Delicious Kitchen Stories! una receta de hojaldre.


Tras un antojo terrible de probarlo, decidí hacerlo a mi manera, porque los higos y yo, por una extraña razón, no nos llevamos bien.

 INGREDIENTES:


Medio calabacín
200 gr champiñones
Media cebolla 
100 gr jamón serrano
100 gr queso de cabra
Masa de hojaldre
Orégano, sal y pimienta


Se lavan y cortan las verduritas, se añade sal y pimienta. Se ponen en un bol y se meten en el microondas 4 o 5 minutos,sin aceite, para que se hagan un poquitín.


La masa de hojaldre la he usado comprada en el supermercado, más bien por falta de tiempo de hacer una masa casera en condiciones.


Se colocan sobre la masa de manera homogénea las verduras, y el jamón serrano y queso troceados. Se añade orégano o hierbas provenzales.


Se mete al horno a 200º, entre 20 y 25 minutos.


Esperar a que se enfríe un poco antes de servir.

Ensalada de zanahoria y manzana

Ahora en veranito hay que combinar en ensalada todo lo que se pueda y hoy le ha tocado el turno a la zanahoria y a la manzana.

Es una combinación que me gusta mucho, porque desde que éramos pequeños, mi madre prepara en cuanto llega el buen tiempo, zumo de manzana y zanahoria, para antes de comer.

INGREDIENTES

 

3 ó 4 zanahorias

2 manzanas

1 puerro

1 trozo de queso feta

Un poquito de pasta (en este caso, fideúa)

ALIÑO: Sal, aceite de oliva, vinagre de manzana, pimienta y albahaca

Cocemos un poquito de pasta, se escurre y se reserva.

Se lavan, limpian y trocean las zanahorias, el puerro y las manzanas. Por otro lado se parte el queso en daditos y se mezcla todo en una ensaladera con la pasta y la verdura.

Para aliñar la ensalada, una vinagreta (una medida de vinagre por cada 3 de aceite), le añado un sal, pimienta y albahaca. Esta vez la he preparado con vinagre de manzana, que le da un sabor muy suave.

Se deja preparada un par de horas antes de regar con ella la ensalada, para que el aliño coja bien todos los sabores.

Tortitas

Después de acabar exámenes, llegar a casa, deshacer maletas e instalarme, llegó el momento de ponerme a buscar algo para merendar con mi hermano y me pudo el antojo de tortitas.

No las hago muy habitualmente por pereza, aunque no sé de qué, porque son muy sencillas y además me encantan.

  INGREDIENTES

2 huevos
3 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 vaso de leche
1/2 vaso de agua
1 vaso de harina
1 o 2 cucharadas de azúcar
70 gramos de mantequilla derretida

Tengo que reconocer que este tipo de masas las hago un poco a ojo, viendo cómo va quedando la textura. Además, en este caso, he añadido una pizca de canela a la masa.

Se mezclan los elementos secos por un lado, mientras batimos los huevos junto con la leche y el agua. Luego se junta todo y se bate. Dejamos reposar la masa 10 minutines.

Elegimos una sartén que no se pegue o una plancha y untamos con un poquito de aceite cada vez que echemos masa. Normalmente no las hago muy grandes para que no me queden crudas.

Luego se acompañan con lo que querais, miel, mermelada o nata triunfan siempre.

En este caso, las comimos con kiwi y mermelada de arándanos. Y siguiendo con lo dulce, lo acompañamos todo con un té de bayas del bosque.

Ensalada de pasta (Versión: final de curso)

Hoy es otro gran domingo en época de exámenes y a falta de semana y media de recoger y volver a casa, mi frigorífico está un tanto desierto.

Así que para comer, toca pasta de batalla, o lo que es lo mismo, mezclar de manera digna lo que queda por la nevera.

INGREDIENTES:

- Spaghetti

- Medio calabacín

- Media cebolla

- 1 huevo

- Queso emmental

- 1 tomate

- Aceitunas verdes

- Sal, pimienta

ALIÑO: Sal, aceite de oliva, vinagre de vino, hierbas provenzales

Ponemos a hervir la pasta y el huevo.

Mientras tanto picamos el calabacín y la cebolla, le añadimos sal y pimienta y los ponemos en una sartén con muy poquito aceite. A mí, la verdura me gusta bastante cruda, así que lo dejo en la sartén a fuego medio unos 5 minutines.

Partimos el tomate, el huevo cocido y un trozo de queso en dados y unas pocas de aceitunas a la mitad.

Juntamos todo lo anterior, junto con la verdura y la pasta y aliñamos.

ALIÑO

Este tipo de mezclas de pasta, me gusta aliñarlas con una vinagreta.

Como cualquier vinagreta, lleva aceite y vinagre en proporción 3:1. Le añadimos sal y hierbas provenzales.

La suelo dejar hecha un rato antes para que coja bien todos los sabores. Luego sólo hay que regar la pasta con ella.

Pollo con mango

El mango es una de mis frutas favoritas, y me encanta prepararlo casi casi de cualquier manera. Ahora con el buen tiempo, el pollo con mango es una opción estupenda para comer y muy rápida.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo
1 o 2 mangos
Tomillo, sal y pimienta

Primero se trocea el pollo y el mango.

El mango es mejor que esté maduro (aunque tampoco demasiado), para que al pasarlo por la sartén se deshaga un poco.

 

Una vez troceado, ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y echamos el mango, y se le añade un poco de tomillo, y lo dejamos a fuego lento unos 10 minutines.

Luego, salpimentamos el pollo, también le añadimos tomillo, y lo echamos junto al mango en la sartén. Se deja al fuego hasta que el pollo esté hecho, que serán otros 5 minutos.

Retiramos y servimos.