Helado de galletas Oreo

De los creadores de: "¡Ya está bien! ¡No voy a comprarme más chismes para la cocina!", llega a sus pantallas: "Au se ha comprado una heladera."

Después de tener cientos y cientos de trastos, no saber ya dónde meterlos y prometerte a ti misma que no vas a seguir comprando cosas... Vuelves a hacerlo, vas y te compras más chismes que esperas al menos usar... Te odias a ti misma, todo el mundo te riñe y después de un tiempo, vuelta a empezar.

Así que después de pasarme un montón de días jugando con mi nuevo juguete, probando mil recetas y definitivamente rompiendo la esperanza de todo tipo de dieta este verano, he conseguido empezar a hacer helados aceptables.

Lo importante a la hora de hacer helados caseros es que todo esté muy frío a la hora de ponerte manos a la obra y que la masa tenga una cantidad adecuada de grasa para que el helado quede cremoso. Se pueden hacer sin problema manualmente, simplemente cuesta un poco más de trabajo.

 

INGREDIENTES

300ml de nata para montar
200ml de leche entera
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
10-12 galletas oreo


1. En un cazo ponemos a calentar a fuego medio la nata, la leche y el azúcar. Mezclamos y removemos bien todo y calentamos unos minutos sin que llegue a hervir. Retiramos y dejamos que enfríe un poco y guardamos la masa en la nevera unas 10-12h para que esté bien fría. 

2. Trituramos con ayuda de una picadora o con un rodillo las galletas Oreo y reservamos porque se añaden justo al final.

3. Ponemos en marcha la máquina y cuando el helado vaya cogiendo textura, añadimos las migas de galleta para que se mezclen con la masa.

Colocamos el resultado en un tupper que vamos a meter al congelador durante un ratito antes de consumirlo. Se puede consumir al momento sin problema pero la textura del helado será mucho más líquida. 

4. Sacar el helado unos 15 minutos antes de servir el helado. Servir solo o como mucho acompañado de un par de galletas Oreo. 


HELADO HECHO A MANO

1. Metemos la nata y la leche que vayamos a emplear con bastante tiempo en la nevera para que esté todo frío a la hora de hacer la masa. 

2. Añadimos el azúcar a la leche y removemos para que se disuelva. Montamos la nata con ayuda de una batidora de varillas y la incorporamos poco a poco al resto de la masa sin dejar de batir.

3. Añadimos los trocitos de galletas y removemos para que se mezclen.

4. Metemos el helado al congelador y la cuestión es que hay que batirlo de vez en cuando para que se formen la menor cantidad posible de cristales de hielo, así que más o menos hay que batir un 2-3 veces cada hora, durante al menos 3 horas, hasta que tenga una textura adecuada.

Pulpo en aliño

Creo que ya podemos oficialmente gritar aquello de "¡VERANO! ¡VERANO!" desde la playa, la piscina, luciendo palmito desde la terraza de cualquier bar o en casa medio despelotados frente del ventilador. Así que ahora sí que oficialmente queda inaugurada la temporada de cervecitas, tintos de verano, gazpachos, ensaladas, picadillos y demás familia.

Así que por eso hoy os cuento una receta altamente recomendada para el verano, por sencilla y fresquita. Mi madre nos la lleva preparando desde que éramos pequeños, cuando todavía vivíamos en Chipiona y como fans incondicionales del pulpo cualquier excusa es buena para que aparezca encima de la mesa. Es una preparación bastante común en Andalucía y nos vale también para más tipos de pescado, huevas...

INGREDIENTES

2-3 patas de pulpo
1cebolleta grande/2pequeñas
1 ramita de perejil
Sal
Aceite de oliva suave
Vinagre de Jerez

Se suelen añadir más verduras: tomate, pimiento rojo y pimiento verde.


1. Lavamos y limpiamos bien el pulpo con abundante agua debajo del grifo y si lo hemos comprado con vísceras incluídas, se las quitamos.
 

2. Cocer el pulpo en una cazuela con abundante agua durante unos 30 minutos (no hay que echarle nada más, ni siquiera sal). El tiempo de cocción siempre depende del tamaño y del tipo de pulpo, así que comprobar bien que no os quede duro porque puede necesitar más tiempo.

Nosotros solemos aprovechar para cocer un pulpo entero y lo aprovechamos en distintas recetas.


3. Retiramos, escurrimos y con ayuda de unas tijeras troceamos en una ensaladera o recipiente hondo.

Esperamos a que enfríe antes de añadir el resto de ingredientes.


4. Troceamos finamente la cebolleta y el perejil. Se lo añadimos al pulpo.


5. Preparamos el aliño como si fuera una vinagreta en proporción 3:1, 3 cucharadas de aceite por cada cucharada de vinagre, hasta que haya más o menos suficiente como para cubrir los trocitos de pulpo.

Añadimos sal y removemos bien.

 
6. Es conveniente dejarlo hecho de un día para otro o del mediodía para la noche, para que se cojan bien todos los sabores.


7. Servir para picar acompañado de unos trocitos de pan.