Hamburguesa tropical

Después de un puente estupendo para desconectar, salir y ver a todo el mundo, toca una dura vuelta a León a dar el último achuchón antes de navidades.

Ésta receta salió una noche de fin de semana en la que en la nevera quedaban hamburguesas, pero no quedaba lechuga y tomate para acompañarlas.

La mezcla del aguacate y el mango ya la había probado en ensalada, y el contraste de sabores me encanta, pero no se me había ocurrido probarlo con carne.

Y resultó estar sorprendentemente buena.

INGREDIENTES

Medio mango
Medio aguacate
1 hamburguesa de ternera
1 loncha de queso de barra
Pan

Mayonesa:
1 huevo
Medio limón exprimido
Sal, pimienta y aceite de oliva (como 5 cucharadas soperas)



Primero preparamos la mayonesa, para dejarla hecha antes de ponernos con todo el jaleo de plancha y montaje.

Pelamos y cortamos en trozos más o menos pequeños tanto el mango como el aguacate.

Calentamos la plancha, y ponemos tanto la hamburguesa como el pan, que yo suelo comprarlo de panadería.

Montamos la hamburguesa colocando el queso enseguida sobre la carne, para que se derrita, añadimos la fruta y un poco de mayonesa, tampoco mucha para que no rompa el resto de sabores.

Y aprovechando el medio aguacate que iba a quedar abandonado a su suerte en la nevera, hice una crema de aguacate a modo de postre, poniendo a batir la fruta troceada, con un chorro de leche, una cucharada pequeña de azúcar y un poquitín de canela.